味噌ドレッシング
| 材料（2〜4人前） | 分量 |
|---|---|
| 味噌 | 40g |
| なたね油 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| 白すりごま | 大さじ1〜2 |
| ゆず | お好みで |
【作り方】
- ボウルにAをすべて入れ、よく混ぜる。
豆腐まるごとドーナツ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐 | 1丁 |
| ホットケーキミックス | 200g |
| 砂糖 | 大さじ３（お好みで調整） |
| なたね油 | 適量 |
お好みでシナモンシュガーやチョコレートなど
【作り方】
- ボウルにホットケーキミックスと豆腐（汁ごと）を加え、豆腐を潰しながらよく混ぜる。
- 160～170℃に熱したなたね油に一口サイズに分けた生地を入れ、ふっくら色づくまで揚げる。
- ※お好みでシナモンシュガーや溶かしたチョコレートをからめてもOK！
シフォンケーキ(18型)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 小麦粉（薄力粉） | 70g |
| 卵白 | 4個 |
| 卵黄 | 4個 |
| グラニュー糖 | 70g |
| 牛乳 | 80ml |
| なたね油 | 70ml |
※お好みでココアや抹茶パウダーなどを加えてＯＫ！
【作り方】
- 卵黄をボウルに入れ、牛乳を少しずつ加えて泡だて器でよく混ぜる。 なたね油も少しずつ加えてよく混ぜる。
- 小麦粉をふるいながら①に全部加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
- 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を３回に分けて加え、固めのメレンゲを作る。
- ②に③を加え、さっくり混ぜる。（混ぜすぎず、かつ均一に）
- ⑤シフォン型に④を入れ、180℃のオーブンで約30分焼く。焼き上がったら逆さにして冷ます。完全に冷めてから型からはずす。
手作りマヨネーズ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 卵黄 | １個 |
| 食酢 | 大さじ１ |
| 塩・コショウ | 少々 |
【作り方】
- 卵と酢は室温に戻す。
- ボウルに、卵黄、食酢、塩、コショウを入れ、泡立て器やハンドミキサーでよく攪拌する。
- よく混ざり合ったら、なたね油を少しずつ加え、トロリとするまでよく混ぜる。
◎できあがったマヨネーズに加えると様々な食べ方ができます。
・濃縮つゆ→和風マヨネーズ
・おろしわさび→わさびマヨネーズ
・たらこ→たらこマヨネーズ
・ヨーグルト、にんにく、塩、粗挽コショウ→シーザードレッシング
・にんにく、味噌→にんにく味噌マヨネーズ
・カレー粉、塩→カレーマヨネーズ
※冷蔵庫から出したばかりの卵・酢では分離しやすいので、室温に戻してから攪拌する。
※酢と油が直接触れると分離するので、卵黄と酢をしっかり混ぜ合わせて一体化させてから、油を少しずつ加えて混ぜる。
※分離したら、冷蔵庫に一晩おいておくと翌日復帰する。